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没有这3个字,你买到的就是假酸奶!
点亮星标~不然你们可就再也看不到我了↓
酸奶的营养
酸奶不仅营养丰富它的蛋白质也在发酵过程中被转化为小分子结构比牛奶更易吸收 除此之外,酸奶还适合容易长痘、乳糖不耐受、蛋白质过敏的人群饮用
酸奶的种类
相信不少人都经历过在冷柜前被酸奶支配的恐惧别怕九叔今天就来教大家选出真正营养的酸奶 按照国家标准真正的酸奶被分为四种
顺便提一下下面这种乳饮料蛋白质和钙含量很少,也没经过发酵并不算酸奶
选酸奶如何避坑
现在的商家为了让自己的产品与众不同想出了各种骚名字XXX希腊酸奶、XXX老酸奶还有各种印着老公的酸奶
我们拿市面上最常见的两种酸奶产品来举例
老酸奶其实就是酸乳只不过在最后加入了凝固剂让口感更加浓厚
希腊酸奶属于常温的风味酸乳之所以可以常温储存是因为它的益生菌已经被高温杀光了但依旧具备牛奶的营养
选哪种酸奶好?
很多人选择酸奶就是馋人家的益生菌确实益生菌能改善因菌群失调带来的腹泻还能预防肠道疾病 酸乳和发酵乳虽然都含有益生菌酸乳不适合补充益生菌
酸乳中只有嗜热链球菌和保加利亚乳酸菌这是两种最初级的乳酸菌发酵牛奶还行遇到胃酸和胆汁就没辙了它们能活到肠道的数量不多更别提在肠道安家立业
发酵乳适合补充益生菌
发酵乳除了有上面两类菌种还有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等它们能熬过胃酸的试炼在肠道中定植达到改善吸收、调节肠胃菌群的目的 所以,想要补充益生菌买酸奶一定要认准“发酵乳”三个字
-完-
[2] 《中国食物成分表(第2版)》
[3] 蒋昌福.老酸奶是最健康的酸奶吗[J].东方药膳,2019,(2):6-7.
[4] 王增. 膳食纤维和酸奶有助于降低肺癌风险[J]. 家庭医学,2020,06:33.
[5] 李颖.喝酸奶补益生菌,能管多大用[J].家庭医药·快乐养生,2017,(11):82-83.